Conoscete la Ciambotta di Manfredonia? Noi siamo curiosi di scoprire la ricetta, prepararle e gustarla. Se leggete l’intervista a Giuliana Capursi scoprirete perchè! Una intervista esclusiva La Terra del Gusto blog magazine
Milano, 29 dicembre 2026 – Per Giuliana Capursi sfortunatamente la partecipazione a MasterChef 15 è stata brevissima, nella prima serata subito dopo l’ingresso nella MasterClass è arrivata l’eliminazione da parte dei giudici.
Nella puntata di giovedì 25 dicembre la delusione dello chef e giudice di Masterchef Italia Giorgio Locatelli è evidente, due concorrenti hanno “cercato” di replicare un suo piatto storico non riuscendoci. Doppia eliminazione a sorpresa nelle cucine di MasterChef 15.
Alla fine della puntata chef Giorgio Locatelli commenta il piatto di Katia: “È uno dei peggiori piatti che abbia assaggiato qui a MasterChef“. Ma forse il piatto di Giuliana è addirittura peggiore. “A parte che manca la salsa, ma soprattutto manca il sale», il commento di Locatelli. “Neanche un gatto mangia una roba del genere“, per Bruno Barbieri. Locatelli dice di aver perso molto la fiducia in entrambe durante tutta la prova.
I tre giudici di MasterChef Italia decidono di eliminare entrambe le aspiranti chef Katia Mauro e Giuliana Capursi, che devono levarsi il grembiule e lasciare la cucina di MasterChef 15.
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Intervista a Giuliana Capursi – concorrente di MasterChef 15
D) Sicuramente non ti faceva difetto la tecnica, ma la “pressione” davanti ai giudici è diabolica. Come è andata?
Sono uscita per seconda dopo Katia e la pressione davanti ai giudici si è fatta sentire parecchio. Ho preparato un piatto a base di pesce, che per me sembrava facile, ma purtroppo il risultato finale non è stato quello che speravo. Nonostante tutto, proprio da questo “disastro” ho imparato tantissimo: ho capito come gestire meglio la tensione, come affrontare l’imprevisto e quanto sia importante restare concentrati fino all’ultimo. Sicuramente porterò questa esperienza con me e lavorerò per fare molto meglio la prossima volta.
D) Giuliana come è nata la tua passione per la cucina, che hai approfondito con il percorso scolastico?
La mia passione per la cucina nasce da mia madre, che purtroppo non c’è più. Lei cucinava benissimo, soprattutto il pesce, ma sapeva preparare qualsiasi piatto e ci ha insegnato molto più della tecnica: ci ha trasmesso valori importanti, come il rispetto per il cibo e il concetto di non sprecare mai nulla. Quei gesti, quelle ricette e quegli insegnamenti sono diventati parte di me. Crescendo, ho voluto approfondire questa passione iscrivendomi alla scuola alberghiera serale, dove ho imparato tecniche nuove, gestione della cucina e organizzazione, consolidando ciò che mia madre mi aveva trasmesso. Ogni piatto che preparo oggi porta con sé un pezzo della mia storia, della mia famiglia e dei valori che voglio continuare a vivere e condividere attraverso il cibo.
D) Tradizione o innovazione: raccontaci la tua idea di cucina?
Per me la cucina è un equilibrio tra tradizione e innovazione. La tradizione viene da mia madre, che mi ha trasmesso l’amore per il cibo e il rispetto per le materie prime. L’innovazione l’ho scoperta con la scuola alberghiera, imparando tecniche nuove e modi diversi di interpretare i piatti. Credo che un piatto possa raccontare la storia e i valori da cui nasce, ma allo stesso tempo lasciare spazio alla creatività.
D) Giuliana alcuni dei tuoi piatti che avresti voluto preparare in trasmissione?
Avrei voluto preparare la Ciambotta, perché è un piatto che adoro e che mi ricorda la cucina di mia madre. È semplice ma pieno di sapore, e avrei potuto metterci un po’ del mio tocco personale, unendo la tradizione che porto nel cuore con quello che ho imparato alla scuola alberghiera. Sarebbe stato un modo per mostrare le mie radici e la mia passione per la cucina. La Ciambotta di Manfredonia è un piatto simbolo della tradizione culinaria di questa città pugliese, una zuppa di pesce molto legata al territorio e alla freschezza del pescato locale. Si prepara con diversi tipi di pesce e molluschi dell’Adriatico—come scorfano, gallinella, San Pietro, calamaretti, cozze e vongole—cotti lentamente con pomodoro, aglio, cipolla, erbe aromatiche e olio d’oliva, e serviti spesso con crostini di pane. È un piatto umile nelle origini ma ricco di sapore e di identità, tanto da essere protagonista di eventi gastronomici che ne celebrano la storia e la cultura locale.
D) Sei rimasta poco in trasmissione, con chi sei riuscita a legare?
Porto nel cuore soprattutto tre persone: Jolanda in primis per un discorso di attaccamento materno, per la sua creatività e per la sua dolcezza ! Gae per la sua nobiltà d’animo, un vero gentleman, era sempre pronto a sostenerci e supportarci! Sempre sincero ,leale a anche ironico ! Ma con quel tocco da vero gentleman! Vittoria, con cui ho subito instaurato un bellissimo rapporto, ansiosa ma non troppo, era sempre a lì a tirarmi su di morale! Si vede che è una mamma e anche una persona vera!
D) Il giovedì sera aspettando MasterChef cosa cucini e per chi?
In onestà per le serate MasterChef non ho un menù fisso! A volte preparo qualcosa di semplice, altre volte ordino un take-away, così posso concentrarmi meglio sul programma e godermi MasterChef senza dovermi preoccupare troppo della cucina.
D) Giuliana il tuo futuro sarà in cucina? Parlaci dei tuoi progetti
La cucina sarà sicuramente una parte importante del mio futuro, perché è la mia passione e ciò in cui voglio crescere, ma non sarà l’unica cosa. Mi piacerebbe anche insegnare alla scuola alberghiera, approfondendo con i ragazzi la teoria del cibo e trasmettendo loro non solo le tecniche pratiche, ma anche i valori legati alla materia, come il rispetto per gli ingredienti e la creatività in cucina. La cucina dunque resterà sicuramente una parte importante del mio futuro, ma mi piacerebbe anche fare altro. Mi piace molto lo schermo e, perché no, un giorno mi piacerebbe entrare in qualche film comico, tipo quelli di Pio e Amedeo o Checco Zalone. Basta lacrime, solo risate!
Una bella chiacchierata con Giuliana, avremo sicuramente modo di scoprire e gustare la ricetta della Ciambotta di Manfredonia. Siamo curiosi ( e golosi ….).
Avremo modo di seguire Giuliana, ovviamente senza trascurare gli altri concorrenti di MasterChef 15. A presto per altre interviste!
MasterChef Italia è uno show Sky Original prodotto da Endemol Shine Italy
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Si ringrazia Ufficio Stampa SKY MasterChef Italia per la collaborazione
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Appassionato di cucina e ami le sfide? E’ appena iniziato MasterChef 15. Vorresti partecipare alla prossima edizione di MasterChef Italia? Devi aspettare le selezioni di MasterChef 16! Seguici, ti aggiorniamo su quando apriranno MasterChef Italia i casting