Si avvicina la finale di questa edizione 2026 di MasterChef 2026 in programma giovedì 5 marzo. Conosciamo Alessandro Segantini, il dentista di Genova: sceglierà la professione o la cucina? Una intervista La Terra del Gusto blog magazine
Milano, 28 febbraio 2026 – Alessandro Segantini, odontoiatra di Genova è stato eliminato ad un passo dalla finale di MasterChef 15. La sua uscita ha in particolare commosso lo chef e giudice Antonino Cannavacciuolo, che ha elogiato il suo percorso. Alessandro Segantini continuerà il suo lavoro di dentista? Scopriamolo con la nostra intervista.
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MasterChef 15: Alessandro Segantini intervista esclusiva
D) Alessandro, dopo MasterChef sei a un bivio: professione o cucina?
Beh diciamo che la Masterclass è davvero un posto dove poter sognare, ma una volta tornati a casa bisogna fare i conti con la realtà. Il bivio di fronte a cui mi ha messo chef Cannavacciuolo mi ha reso molto orgoglioso e mi ha fatto sognare. Oggi mi è più difficile vedermi affrontare un bivio del genere però MasterChef mi ha insegnato una cosa: non mi precluderò mai più nulla a priori, quindi se non proprio un cambio di direzione, al momento spero che la cucina posta rappresentare una strada parallela a quella della mia professione e che le due cose possano in qualche modo coesistere.
D) Eri a un passo dalla finale, avevi in mente il tuo menù? Lo proverai a casa?
Al momento della mia eliminazione sì avevo già iniziato a pensarci. Non era ancora definito completamente, ma avevo cominciato a buttare giù due idee. Sarebbe stato un menù che avrebbe parlato del mio passato, della mia crescita e del mio percorso a MasterChef. Il piatto che più vorrei realizzare è l’antipasto a cui stavo pensando, ovvero la rivisitazione di un uovo al tegamino. L’uovo al tegamino rappresenta il mio primo ricordo di quando forse a sei anni o poco più avevo cucinato per i miei genitori che stavano rincasando tardi e la commozione che vidi sul viso di mia madre penso mi abbia fissato in modo indelebile nella mente quanto sia bello rendere felici gli altri con la cucina
D) Il momento più alto, di gioia, in trasmissione?
Senza dubbio l’Invention Test in cui ero stato svantaggiato da Teo e ho dovuto cucinare senza una mia postazione: il verdetto dei giudici che mi fece andare in paradiso. Uno dei più belli in 15 anni di MasterChef disse chef Barbieri mentre chef Cannavacciuolo mi parlò del famoso bivio. Non pensavo avrei potuto provare una felicità più grande… Ma poi sono stato eliminato e Chef Cannavacciuolo è riuscito a superarsi, augurandomi di salire un giorno sul palco della Michelin.
Ogni volta che ci penso mi luccicano gli occhi.
D) Quello più basso, a parte ovviamente l’eliminazione?
Il Pressure Test del riso al salto. Ero partito benissimo, avevo già esperienza con il rognone ed ero molto sicuro di far bene. Anche chef Battisti a metà prova mi fece grandissimi complimenti. Poi… Il mio tortino di riso non voleva saperne di compattarsi e sono andato completamente nel pallone, rovinando tutto quello che avevo fatto. Quel giorno mi sono salvato solo grazie alla giornata storta di Irene..
D) Alessandro il piatto ligure che ami di più cucinare?
Devo nominarne almeno due: coniglio alla ligure e mandilli al pesto. I mandilli sono delle lasagnette di pasta fresca ma la ricetta originale la vuole senza uovo. Il pesto….possibilmente al mortaio!!!
D) Com’è affrontare le Prove in esterna, cucinando in brigata?
In tutta sincerità non ho apprezzato le esterne, mi hanno messo in difficoltà! La prima a Parma mi è andata male e nella seconda di Bra ho perso di nuovo da capitano, certo lo Juventus Stadium e Bergen sono invece ricordi bellissimi. In generale comunque le esterne sono una prova a sé, totalmente svincolate dalle dinamiche e dagli equilibri che normalmente regolano le prove nella Masterclass. Penso che la cosa più importante nelle esterne sia la scelta del menu, che fu il mio grave errore nell’esterna di Bra
D) Alessandro il tuo rapporto con i social?
Come avrebbe risposto Fantozzi potrei dire “io sono un esordiente totale“. Sono sempre stato un pessimo utilizzatore del telefono e mi sono affacciato sui social solo di recente… è un mondo nuovo e anche se lo conosco poco mi sembra di capire che possa regalare grandi gioie, ma anche cocenti delusioni. Sono consapevole del fatto che dopo MasterChef necessariamente dovrò utilizzare i social, spero solo di non esserne sopraffatto.
D) Il giovedì sera guardando MasterChef cosa cucini e per chi?
Il giovedì fortunatamente è il giorno in cui io finisco di lavorare prima per occuparmi dei miei figli nel doposcuola. Così ho un po’ di tempo per preparare delle cene semplici, ma con quel tocco di inventiva che mi sono portato a casa da MasterChef e mia moglie e i miei figli ne sono felici.
D) Con chi hai legato di più in Masterclass? E con chi meno?
I rapporti umani che ho creato nella Masterclass sono il vero tesoro che ho conquistato in questa avventura. Inevitabile dire che le persone con cui sono arrivato alla fine del mio percorso sono quelle con cui ho avuto più tempo per stare insieme e quindi per fortificare la giovane amicizia, mentre con quelli eliminati all’inizio ci sono state meno occasioni per conoscerci. Un posto speciale nel mio cuore lo meritano Matteo Rinaldi, Niccolò e Matteo Lee…. E poi Gaetano, Irene, Jonny, Vittoria, Dorella….. ho davvero legato con tutti e ne sono profondamente felice
Per le nostre amicizie….MasteChef non finirà mai!!!!
Alessandro ti abbiamo seguito con piacere in trasmissione, aspettiamo news! A presto!
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Si ringrazia Ufficio Stampa Sky MasterChef Italia