I giudici di MasterChef Italia Barbieri, Cannavacciuolo e Locatelli accolgono in cucina Ciccio Sultano, chef stellato del “Duomo” di Ragusa – per i concorrenti un piatto iconico ma quasi impossibile da replicare – un articolo La Terra del Gusto blog magazine
Milano, 17 gennaio 2026 – Definito dal tabloid Telegraph “il piatto di pasta più sexy della letteratura”, il Timballo del Gattopardo è il protagonista assoluto delle tavole imbandite della serie tv Il Gattopardo e ovviamente dell’opera letteraria di Tomasi di Lampedusa.
Per i concorrenti di MasterChef 15 giovedì 15 gennaio è arrivato il momento dello Skill Test, con ospite lo chef bistellato Ciccio Sultano che ha portato con sé uno dei suoi piatti più iconici: proprio il Timballo del Gattopardo. Un piatto borbonico – nato ai tempi del Regno delle due Sicilie – particolarmente complesso e dai numerosi passaggi.
Con strati di pasta brisè e una farcia complessa composta da maccheroni artigianali al ragù, fegatini, prosciutto, melanzane fritte, uova sode di quaglia e una particolare besciamella alla vaniglia. Poi per finire un petto d’anatra per guarnire ed esaltare questo piatto unico.
Per gli aspiranti chef che hanno dovuto replicare il Timballo del Gattopardo un modo per omaggiare i sapori tradizionali – e innovativi al tempo stesso – della Sicilia dello chef Ciccio Sultano, nel pieno spirito di questa edizione 2026 di MasterChef Italia.
MasterChef Italia è tutti i giovedì alle 21.15 in esclusiva su Sky e in streaming solo su NOW, sempre disponibile on demand
Tutta la Sicilia nel Timballo del Gattopardo dello chef Ciccio Sultano
Anche quest’anno MasterChef Italia accoglie grandi ospiti. Negli episodi di ieri (in esclusiva su Sky e in streaming solo su NOW e sempre disponibili on demand), ad esempio, la Masterclass ha aperto le porte a Ciccio Sultano, 2 Stelle Michelin nel ristorante “Duomo” di Ragusa, che ha portato tra le postazioni degli aspiranti chef tutta la sua cucina super siciliana. Lo chef ha portato con sé due dei suoi piatti più iconici, in particolare il Timballo del Gattopardo, un piatto borbonico – ai tempi del Regno delle due Sicilie – particolarmente complesso e dai numerosi passaggi (con strati di pasta brisè, maccheroni artigianali al ragù, fegatini, prosciutto, uova sode, e besciamella).
Immagini concesse da SKY
Si ringrazia Ufficio Stampa SKY MasterChef Italia
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