Stefano Incerti (su Instagram @stefanokitchen) intervista l’Executive Chef del Ristorante Lorenzo a Forte dei Marmi. Una chiacchierata tra storia personale, colori e sapori e filosofia di cucina
“Dopo anni di frequentazione del Ristorante Lorenzo, Forte dei Marmi, (1 Stella Michelin) ho avuto l’occasione di poter intervistare l’amico e Chef Gioacchino Pontrelli in una diretta Instagram.”
Gioacchino nasce a Scafati in provincia di Salerno e, dopo l’Istituto 
Alberghiero, inizia a lavorare nei locali della sua zona, sino alla chiamata dell’Hotel Baglioni a Firenze, Villa San Michele a Fiesole poi ancora Hotel Quisisana a Capri e qualche ristorante in Versilia. In uno di questi conosce Lorenzo Viani, titolare dell’omonimo ristorante ——- segue—-