Un articolo La Terra del Gusto – Un primo piatto semplice e rapido da preparare, poca tecnica e i giusti ingredienti. La Ricetta dei ravioli di Mare con crema al Curry, zucchine e formaggio Asiago è un piatto gourmet per tante occasioni, sorprendente per il mix di sapori. Per un pranzo o una cena last minute una preparazione veloce utilizzando un ottimo raviolo artigianale. Come nel nostro caso, con i Ravioli con Polpa di Granchio Reale Blu, prodotto gourmet del Pastificio Artusi.
Granchio Blu, continuano le nostre ricette per utilizzare e “combattere” questo flagello dei nostri mari. Ovviamente potrete utilizzare atri ingredienti dal sapore di mare per le vostre paste ripiene. Gambero e gamberoni ma anche ombrina e orata. La buona gastronomia gourmet italiana offre tante idee e ricette. Creando dei mix di sapori sorprendenti, grazie al curry e al formaggio Asiago.
Ricetta – Ravioli di Mare al Curry crema di zucchine Asiago
Ingredienti per 2 /3 persone
300 gr Ravioli Polpa di Granchio Reale Blu – Pastificio Artusi
200 gr zucchine
30 gr di porro pulito (al netto degli scarti)
40 gr di formaggio Asiago
1 cucchiaino di Curry
qb olio extravergine di oliva
qb sale
qb pepe
Preparazione – Ravioli di Mare al Curry crema di zucchine Asiago
- Preparare le zucchine, lavarle e asciugarle con carta da cucina Tagliarle a fiammifero.
- Tritare finemente il porro, farlo rosolare con qualche cucchiaio di olio EVO all’interno di un capiente tegame.
- Quando il porro si sarà ammorbidito, unire le zucchine e cuocerle per 5 minuti, mescolandole spesso.
- Nel frattempo sciogliere il curry con un mestolo di acqua calda, utilizzando quella che avrete messo a bollire per cuocere i ravioli. Regolare la quantità del Curry in base al gusto personale.
- Quando le zucchine saranno tenere regolare di sale e unire la miscela di acqua e curry. Lasciare insaporire per un paio di minuti.
- Mettere due terzi delle zucchine nel bicchiere di un mixer ad immersione e frullarle. Rimettere nuovamente nel tegame. Nel frattempo cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente salata. Seguire i tempi di cottura indicati dal produttore sulla confezione. Di norma la pasta ripiena è cotta quando viene a galla.
- Diluire il sugo con qualche cucchiaio di acqua di cottura, unendo il formaggio Asiago tagliato a dadini. Regolare di sale e pepe amalgamando bene.
- Scolare i ravioli con una schiumarola. Delicatamente ma senza sgocciolare troppo. Unirli nel tegame con il condimento e mescolare delicatamente in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se necessario, unire poca acqua di cottura.
- Distribuire i Ravioli al curry e crema di zucchine nei piatti individuali decorando a piacere.
- Per le decorazioni potrete utilizzare fiammiferi di zucchine, volendo anche crudi, Ma anche foglioline di menta o di basilico. O magari provare con delle foglie di salvia croccante (fritta o passata in forno).
Buon appetito e a presto
Si ringrazia per la collaborazione nella realizzazione di questo articolo Artusi Pastificio Italiano
Artusi Pastificio Italiano via dell’artigianato 60, Casalserugo – Padova