Abbiamo cucinato la pasta cremosa con broccoletti e prosciutto cotto, con i prodotti in offerta al supermercato Esselunga. Ora la ricetta con gli ingredienti che sono avanzati, in cucina non si butta nulla, un occhio al gusto e l’altro al risparmio: le polpette perfette per tutta la famiglia: lista della spesa e costo. Senza dimenticare il pan grattato – pubblicato da La Terra del Gusto blog magazine
Pistoia 27 ottobre 2025 – Le polpette, un piatto sicuramente “goloso” ma di riciclo, tante ricette per soddisfare tutti i palati utilizzando ingredienti presenti in frigorifero e dispensa, ma anche di recupero. Nel nostro caso utilizziamo quanto avanzato nella preparazione della pasta cremosa con broccoletti e prosciutto cotto, ricetta preparata con i prodotti in offerta al supermercato Esselunga a Pistoia.
Offerte Esselunga: ricetta di un secondo piatto e lista della spesa
Le polpette di broccoletti, ricotta e prosciutto cotto sono un piatto molto semplice da realizzare e adatto per tante occasioni. Come antipasto, secondo piatto e anche come finger per un aperitivo. Le polpette potranno essere fritte, ma se preferite anche nella friggitrice ad aria.
Ingredienti – ricetta polpette broccoletti ricotta e prosciutto cotto
Ingredienti per 4 persone – circa 20 polpette
100 gr di prosciutto cotto
due uova
100 gr di broccoletti
100 gr di ricotta
prezzemolo q.b
Sale q.b
olio extra vergine di oliva o olio di semi per friggere q.b
parmigiano grattugiato q.b
pangrattato due cucchiai
latte parzialmente scremato q.b.
Preparazione – ricetta polpette broccoletti ricotta e prosciutto cotto
Sciacquate i broccoletti sotto l’acqua corrente eliminando tracce di terreno o impurità. Lessarle per 8 minuti in una pentola con acqua leggermente salata, quando cotte (dopo la “prova” forchetta) scolatele e lasciate intiepidire.
Tritate finemente il prosciutto cotto a coltello con un mixer. Sbattete le uova e un pizzico di sale in una ciotola. Unite il prosciutto cotto tritato e la ricotta, il parmigiano, aglio e prezzemolo tritato, e mescolate.
Schiacciate i broccoletti con una forchetta, riducendoli in purea e uniteli al composto. Unite anche un cucchiaio di pangrattato ed eventualmente poco latte (se vi sembra troppo sodo).
Quando il composto sarà ben ben amalgamato, formate delle polpettine con le mani e rotolatele nel pangrattato in modo da ricoprirle completamente.
Adesso via alla cottura, friggere in olio di semi in padella antiaderente per 3 minuti per lato o cuocere in friggitrice ad aria, leggermente spruzzate d’olio. Per 15 minuti a 180 gradi.
In ogni caso quando pronte togliete dal fuoco e poggiate le vostre polpette su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l’olio in eccesso. Servite ben calde e ovviamente buon appetito.
Il pangrattato nell’impasto delle polpette
Nell’impasto delle polpette e del polpettone si utilizza, nella tradizione della cucina italiana, il pan grattato o il pane raffermo. Ingredienti di recupero e in ogni caso di basso costo, anche si dovesse utilizzare del pan grattato acquistato. In ogni caso viene abbinato all’uso del latte e insieme contribuiscono a rendere l’impasto morbido in cottura, “catturando” in cottura i sapori della pietanza.
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